最近兩年躥火的預制菜除了大家熟知的自熱小火鍋系列實際上一共分為四大類 01 即食食品 即食即食顧名思義馬上就可以吃指開封后即可直接食用的菜肴像罐頭、方便面之類的食品就屬于這類 02 即熱食品 即熱即熱加熱后就可以吃指只需經蒸汽或微波爐等方式快速加熱即可食用的菜肴像我們常在羅森買的午餐就屬于這類 03 即烹食品 ...
2022
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07
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近期，各地疫情突起，牽動全國人心，特別是在疫情形勢嚴峻的上海。雖因疫情擴散的原因打擊了餐飲行業，但預制菜卻為抗疫立下大功。預制菜采用殺菌、科學的包裝方式，相較于普通蔬菜可延長食材保鮮期5-7天，從而降低居民外出采購頻率，減少人員流動，降低人員交叉感染的風險，實現“居家”也能吃上新鮮菜。同時，預制菜采用真空包裝，可有效避免食材在運輸、流通過程中交叉污染的風險，確保食材的安全與健康。因此，近段時間以來...
2022
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07
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很多常駐廚房的人都曾經幻想過：如果有個機器幫助我們切菜洗菜就好了。那么隨著科技的進步，就出現了切菜機這個東西就大大的減輕了大家在做飯時的壓力。其實切菜機大多都是比較大型的機器，所以在使用切菜的機器的過程中我們需要一些安全防范措施。于此同時，我們在選擇機器以后，想要更好的發揮切菜的機器的作用就需要我們對于切菜的機器的維護。一、切菜的機器按下啟動鍵，機器沒有反應，可以先察看電源是否通電，通電情況下，機...
2021
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04
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預制菜從何而來？天下本沒有菜物質有富余了，溫飽問題普遍解決了，才有了對各類型菜品的需求才有了菜品食材的養殖、種植、加工、供應 天下本沒有預制菜物質需求越來越豐富了，吃家常菜、硬菜、特色菜的人多了才有了半成品處理的菜品也才有了我們所說的預制菜 預制菜由凈菜逐步發展、本土化而來。凈菜最早起源于美國，是指新鮮蔬菜原料經過分級、清洗、去皮、切分、消毒和包裝等處理加工，達到直接烹食或生食...
2022
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07
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數字化浪潮來襲，誰理解并運用數字化，誰就擁有話語權！天燁作為凈菜行業的引領者，從2017年客戶提出“智能化工廠”的需求起，開始著手數字化相關研發，現已具備成熟技術團隊，不僅全線凈菜設備可定制數字化升級，也能提供數字化凈菜工廠從規劃設計、設備配套、安裝調試到運營指導等一站式解決方案。并于2021年12月16-18日廣州酒店用品展正式亮相！本次展會僅展示“設備管理數字化系統”和“成品自動化分揀系統”。...
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